Zamilovala jsem se do nich v Irsku. Nejradši jsem si dávala triple chocolate muffin :-) ale ani double chocolate nebo blueberry nebyly špatné.
Když jsem se pak vrátila domů, hledala jsem co nejlepší recept na muffinky... Hlavně se mi ale osvědčily silikonové formy - koupila jsem si dvě (na každé je šest míst na muffiny) - krásně do nich vložíte akorát papírový košíček a muffiny pak vypadají nádherně.
Co se receptů týče tak můžete použít prakticky jakýkoliv, který naleznete na netu, ale použijte ten, který obsahuje buď zakysanou smetanu, kefír, podmáslí nebo jogurt. Prostě cokoliv, co bude mít v receptu něco kysaného.
Nemám žádný přesný gramový ani hrnkový recept. Takže to berte s rezervou a hlavně podle chuti.
Takže +,-: 250g polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa (kdo nemá rád tmavé tak dá míň a naopak), 1/2 prášku do pečiva, 1 vajíčko, 100g cukru (90 třtinového + sáček vanilkového), 100 změklého másla, 350ml podmáslí (čím víc dávám něčeho zkyslého tím míň dávám másla) a dle chuti kousky čokolády (dávám 1/3 tabulky hořké, 1/3 mléčné a 1/3 bílé) k čokoládě nebo místo čokolády můžete dávat různé druhy ovoce (borůvky, maliny, nakrájené nektarinky...).
Napřed si nasekám čokoládu na kousíčky, pak ušlehám vejce, cukr a podmáslí. Smíchám v míse zbytek ingrediencí a přimíchám to k ušlehané směsi.
Píct asi tak na 180 °C, špejle je u čokoládových muffinů zrádná, protože pícháte do rozteklé čokolády ;-)
Co se mě týče, tak je každá várka muffinků trochu jiná.